HAVIS ÄR ÅRETS HELSINKIMENU-RESTAURANG !

RESTAURANT HAVIS IS THE HELSINKIMENU - RESTAURANT OF THE YEAR !

Arvioinnissa painotettiin oman näkökulman lisäksi vaativien kokous- ja tapahtumavieraiden toiveita ja tarpeita. Arvioinnissa tarkasteltiin ateriakokonaisuuden lisäksi myös mm. HelsinkiMenun markkinoinnillista näkyvyyttä, menun suosittelua ja esittelyä,
sesongin ja suomalaisuuden huomioimista sekä erityisesti
ravintolan palvelua
Vuoden 2007 HelsinkiMenu -ravintolan valinnan teki Finland Convention Bureau ry.

Ravintola Haviksen ansioita:
menun näkyvyys ja HelsinkiMenun tarina toteutettu hyvin, herkullinen, raikas, tasapainoinen ja yllätyksellinen ateriakokonaisuus, ruokalajien ja viinien suosittelu ja esittely erinomainen, kaunis esillepano kautta linjan, erittäin viehättävä ja rauhallinen miljöö, huomaavainen ja tyylikäs palvelu alusta loppuun alkaen pöytävarauksesta aina taksintilaukseen saakka.

Muikkuterriiniä ja savukylkeä
Terrin på siklöja och rökt sidfläsk
Terrine of vendace and smoked spare rib of pork

Hauki piccattaa, tatteja ja valkoviinikastiketta
Gäddpiccatta med karljohanssvamp och vittvinssås
Pike piccatta with ceps and white wine sauce

Karpaloparfait ja valkosuklaakreemiä
Tranbärsparfait med vitchokladkräm
Cranberry parfait with white chocolate cream

49,50

Metsäsienikeittoa ja miedosti savustettua nieriää
Skogssvampsoppa med lättrökt röding
Forest mushroom soup with lightly smoked arctic charr
13,20

Kalan elämä – siika
Siianmätiä, cevicheä, kylmäsavuterriiniä ja hiillostettua siikaa
Fiskens liv – sik
Sikrom, ceviche, kallrökt terrin och halstrad sik
The life of a fish – lavaret
Lavaret roe, ceviche, cold-smoked terrine and chargrilled lavaret
22,80

Muikkuterriiniä ja savukylkeä
Terrin på siklöja och rökt sidfläsk
Terrine of vendace and smoked spare rib of pork
17,20

Kuningasrapua ja katkarapu-fenkolisalaattia
Kungskrabba med räk- och fänkålssallad
King crab with prawn- and fennel salad
23,20

PÄÄRUOKIA – HUVUDRÄTTER - MAINCOURSES

Paistettua merikrotinposkea, kateenkorvaa ja kampasimpukkaa
Stekt marulkskind med kalvbräss och pilgrimsmussla
Pan-fried cheek of monkfish with sweetbread and scallop
33,50

Hiillostettua lohta, merirapua ja linssejä
Halstrad lax med havskräfta och linser
Chargrilled salmon with langoustine and lentils
27,40

Hauki piccattaa, tatteja ja valkoviinikastiketta
Gäddpiccatta med karljohanssvamp och vittvinssås
Pike piccatta with ceps and white wine sauce
25,80

Vuohenjuustoravioli ja paahdettua punajuurta
Getostravioli och rostad rödbeta
Goat cheese ravioli and roasted beetroot
19,70

Päivän saalis – Catch of the day – Dagens fångst
Päivän hintaan
Dagens pris
Current price

JÄLKIRUOKIA - EFTERRÄTTER – DESSERTS

Pala juustoa tai juustovalikoima
En bit ost eller ostsortiment
A piece of cheese or selection of cheeses
5,00 / 11,50

Tarte Tatin ja vaniljajäätelöä
Tarte Tatin med vaniljglass
Tarte Tatin with vanilla ice cream
13,90

Suklaafondant ja minttujäätelöä
Chokladfondant med mintglass
Chocolate fondant with mint ice cream
11,90

Karpaloparfait ja valkosuklaakreemiä
Tranbärsparfait med vitchokladkräm
Cranberry parfait with white chocolate cream
11,30

Kardemumma pannacotta ja omenagranité
Pannacotta smaksatt med kardemumma, äppelgranité
Cardamom pannacotta with apple granité
10,90

Kalan elämä – siika
Siianmätiä, cevicheä, kylmäsavuterriiniä ja hiillostettua siikaa
Fiskens liv – sik
Sikrom, ceviche, kallrökt terrin och halstrad sik
The life of a fish – lavaret
Lavaret roe, ceviche, cold-smoked terrine and chargrilled lavaret

Metsäsienikeittoa
Skogssvampsoppa
Forest mushroom soup

Paistettua merikrotinposkea, kateenkorvaa ja kampasimpukkaa
Stekt marulkskind med kalvbräss och pilgrimsmussla
Pan-fried cheek of monkfish with sweetbread and scallop

Pala juustoa ja hillottua tomaattia
En bit ost med syltad tomat
A piece of cheese with tomato jam

Suklaafondant ja minttujäätelöä
Chokladfondant med mintglass
Chocolate fondant with mint ice cream

69,50