Menu 1
48.00€
Marinoitua scampia, jättikatkarapuja, salaatteja ja anis-valkosipulimajoneesia
***
Liekitetty pippuripihvi, pippurikastiketta, gryuere-gratinoitua tomaattia ja duchesse- perunaa
***
Hääkakkua ja kahvia

Menu 2
45.00 €
Sitrusmarinoitua tonnikalaa, basilikaa, Parmesan-lastuja ja paprika-kurpitsasalsaa
***
Yrttipaahdettu tournedos vasikasta, kanttarelli-sherrykastiketta, shalotti-perunaquenelli
***
Hääkakkua ja kahvia

Menu 3
45.00 €
Tokaji-hyytelöityä ankanmaksapateeta, tuoretta viikunaa ja appelsiinikastiketta
***
Piparjuuriryyditettyä, loimutettua nieriää, valkoviini-simpukkakastiketta, friteerattua risottoa
***
Hääkakkua ja kahvia

Menu 4
58.00 €
Restaurant Pörssin herkkulautanen:
Suolapaahdettua tonnikalaa ja lime-aioli, marinoitua parsaa ja mätiä, appelsiiniankkaa,
kukkakaali-porkkanapateeta ja Parmesan-salaattia
***
Rapukeittoa ja kuminajuustotoast
***
Sorsaa kasarissa, haudutettua omenaa ja mustaherukkahyytelöä, lintukermakastiketta
***
Hääkakkua ja kahvia

BUFFET 2
à 43.00 €
Suolapaahdettua tonnikalaa, punasipuli-piparjuurikastiketta
Limeryyditettyä jokirapukakkua
Chilispekattua kananpoikaa, taatelikastiketta
Marinoitua karitsanfileetä, yrtti-paprikapikkelsiä
Kukkakaali-porkkana-parsapateeta, jogurtti-kurkkukastiketta
Verigreippiä ja haudutettua fenkolia, vadelmavinaigrettea
Salaatteja ja tryffeliöljyä
Anisleipää, tapenade
***
Paahdettua ruohovasikkaa ja Marsala-kastiketta, tattirisottoa
***
Hääkakkua ja kahvia

BUFFET 3
à 48.00 €
Siianmätiä, sipulia ja smetanaa
Nieriäballottinea ja tilli-perunasalaattia
Härkää merisuolapedillä, valkosipulinen Sauce Verte
Jänispateeta Cumberland
Ankanmaksamoussea, marinoitua tuoretta viikunaa
Juustovalikoima, keksejä ja hedelmiä
Valikoima salaatteja
Sahramileipää ja kirnuvoita
***
Poron paahtopaistia Chasseur, kermamuhennettua perunaa ja pekonia
***
Hääkakkua ja kahvia

Lisäksi toinen lämminruoka
9.00 € Paahdettua kuhaa, hummerikastiketta

Nautinnollisia Hetkiä

Pertti Huhtilainen Sam Åhlgren
Ravintolapäällikkö Chef de Cuisine