Keittiömestari Jarkko Niemisen suunnittelema, viisi ruokalajia
sisältävä päivän yllätysmenu kauden parhaista raaka-aineista.
Vain koko pöytäseurueelle. Pyydämme tilaustanne ennen klo 21.

Fem rätters överraskningsmeny av säsongens bästa råvaror,
komponerad varje dag av vår köksmästare Jarkko Nieminen.
Endast för hela bordssällskapet. Beställning ombedes före kl. 21.

Five-course surprise meal created every day
by our Chef Jarkko Nieminen from choice seasonal produce.
For the entire party only. Please give your order before 9pm.

Menu 72,00
Wines 72,00

MENU POMMERN

Carpaccio nieriästä ja siiasta lasimestarin tapaan
Carpaccio på röding och sik smaksatt på glasmästars vis
Carpaccio of arctic char and whitefish flavoured in glazier`s way

***

Kuohkeaa kastanjakeittoa
Porös kastanjesoppa med pistachmousseline
Foamy chestnut soup with pistachio mousseline

***

Uunissa paahdettua sampea ja tomaattirisottoa
Ugnsbakad inhemsk stör med tomatrisotto
Oven baked finnish sturgeon with tomato risotto

tai/eller/or

Taatelilla kuorrutettua karitsan ulkofileetä ja syrahkastiketta
Dadel gratinerade ytterfilé på lamm med syrahsås
Fillet of lamb gratinated with dates and syrahsauce

***

Rahkamoussea ja mustikkasorbettia
Kvarkmousse med blåbärsorbet
Quark mousse med blueberry sorbet

Menu 62,00

Carpaccio nieriästä ja siiasta lasimestarin tapaan
Carpaccio på röding och sik smaksatt på glasmästars vis
Carpaccio of arctic char and whitefish flavoured in glazier`s way
17,00

Makupaloja porosta ja persiljajuurikreemiä
Munsbitar på ren med persiljerotkräm
Savourys of reindeer with parsley root creme
18,00

Paistettua ankanmaksaa ja hillottuja kirsikoita
Stekt anklever med körsbärskompot
Fried duckliver with cherry compote
19,00

Kaviaaria, paahtoleipää - päivän hinta
Kaviar, rostat bröd - dagspris
Caviar, toast - the day´s price

Grillattua ruijanpallasta ja simpukka-fenkolikastiketta
Grillad hälleflundra med mussel-fänkålsås
Grilled halibut and mussel sauce with fennel
36,00

Taatelilla kuorrutettua karitsan ulkofileetä ja syrahkastiketta
Dadel gratinerad ytterfilé på lamm med syrahsås
Fillet of lamb gratinated with dates, syrah sauce
33,00

Paistettua villisian seläkettä ja makkaraa, tummaa olutkastiketta
Stekt ytterfilé och korv på vildsvin med mörk ölsås
Fried fillet and sausage of wild boar with dark beer sauce
34,00

Tattiravioleja ja kuttucheddarvaahtoa
Ravioli på karljohanssvamp med getost skum
Ravioli of cepes with goat cheese foam
26,00

Suklaakakkua ja appelsiini-jogurttijäätelöä
Chokladkaka med apelsin-yoghurtglass
Chocolate cake with orange flavoured youghurt ice cream
11,50

Rahkamoussea ja mustikkasorbettia
Kvarkmousse med blåbärssorbet
Quark mousse med blueberry sorbet
11,50

Karpalovispipuuroa ja kinuskivaahtoa Sipulin tapaan
Klappgröt på tranbär med kinuskskum på Sipulis vis
Semolina porridge flavoured with cranberry and fudge foam
11,50

Valikoima juustoja Wanhasta Kauppahallista
Ostsortiment från Gamla Saluhallen
Assorted cheeses
11,50