Keittiömestari Antti Asujamaan suunnittelema, viisi ruokalajia
sisältävä päivän yllätysmenu kauden parhaista raaka-aineista.
Vain koko pöytäseurueelle. Pyydämme tilaustanne ennen klo 21.

Fem rätters överraskningsmeny av säsongens bästa råvaror,
komponerad varje dag av vår köksmästare Antti Asujamaa.
Endast för hela bordssällskapet. Beställning ombedes före kl. 21.

Five-course surprise meal created every day
by our Chef Antti Asujamaa from choice seasonal produce.
For the entire party only. Please give your order before 9pm.

Menu 72,00
Wines 72,00

MENU POMMERN

Carpaccio lohesta ja siiasta lasimestarin tapaan
Carpaccio på inlagd lax och sik
Carpaccio of pickled salmon and whitefish

***

Kuohkeaa kurpitsakeittoa
Skummig pumpasoppa
Frothy pumpkin soup

***

Paistettua kuhaa ja bouillabaisselientä
Stekt gös med bouillabaissebuljong
Pan-fried pike perch with bouillabaisse broth

tai/eller/or

Mureaksi haudutettua vasikanniskaa ja kateenkorvapaistos
Bräserad kalvrygg med sauterad bräss
Braised veal neck with sweetbread fry

***

Suklaakakkua ja punaherukkajäätelöä
Chokladkaka med rödvinbärsglass
Chocolate cake with red currant ice cream

Menu 62,00

Jänisrilletteä ja omenachutneya
Harrillette med äppelchutney
Hare rillettes with apple chutney
16,00

Carpaccio lohesta ja siiasta lasimestarin tapaan
Carpaccio på inlagd lax och sik
Carpaccio of pickled salmon and whitefish
17,00

Paistettua ankanmaksaa ja viikunahilloketta
Stekt anklever med fikonkompott
Fried duck liver with fig compote
19,00

Kaviaaria, paahtoleipää - päivän hinta
Kaviar, rostat bröd - dagspris
Caviar, toast - the day´s price

Paistettua kuhaa ja bouillabaisselientä
Stekt gös med bouillabaissebuljong
Pan-fried pike perch with bouillabaisse broth
29,00

Mureaksi haudutettua vasikanniskaa ja kateenkorvapaistos
Bräserad kalvrygg med sauterad bräss
Braised veal neck with sweetbread fry
28,00

Aprikoosilla täytettyä peltopyytä ja verjuskastiketta
Aprikosfylld rapphöna med verjussås
Apricot-filled partridge with verjus sauce
34,00

Paahdettua hirvenseläkettä ja tummaa puolukkakastiketta
Rostad älgfilé med mörk lingonsås
Roasted elk fillet with dark lingonberry sauce
38,00

Vaniljalla maustettu pannacotta ja inkiväärisorbettia
Vaniljkryddad pannacotta med ingefärssobet
Vanilla-flavoured panna cotta with ginger sorbet
11,50

Tyrnijäädyke ja paahdettua valkosuklaata
Havtornsparfait med rostad vitchoklad
Sea buckthorn parfait with roasted white chocolate
11,50

Karpalovispipuuroa, vaniljamaitoa ja marenkia
Vispgröt på tranbär med vaniljmjölk och maräng
Whipped cranberry porridge with vanilla milk and meringue
11,50

Valikoima juustoja Wanhasta Kauppahallista
Ostsortiment från Gamla Saluhallen
Assorted cheeses
11,50