| Buffet ”Scandinavia” à 52,00 Molemmilla pääruuilla / With both main courses à 61,00 Siianmätikreemiä, punasipulia ja perunaa
Créme of White Fish Roe, Red Onion and Potatoes Rakuunalla maustettuja silakoita
Baltic Herrings flavoured with Tarragon Lohitartar, omenaa ja karkea-sinappia
Tartar of Salmon with Apple and coarse Mustard Savusiikaa ja katkarapujaa “Skagen”
Smoked White Fish and Shrimps ”Skagen” Pippuroitua paahtofilettä ja fenkoli- ”Cole Slaw”
Peppered Roastbeef and Fennel- ”Cole Slaw” Marinoituja keltajuuria, västerbotten-juustoa ja timjamia
Marinated Yellow Root, Västerbotten-Cheese and Thyme Yrtti-versosalaattia
Sprout Salad with Herbs Leipävalikoima ja voita
Selection of Bread,Butter
Rose paistettua poronsisäpaistia, savukastiketta ja juuresraqout
Rosé Fried Roast of Reindeer with smoke flavoured Game Sauce and Vegetable Raqout
tai/or Paahdettua nieriää, tummaa sitruunakastiketta ja jokirapuperunaa
Roasted Arctic Char, dark Lemon Sauce and Crayfish potatoes
*** Valkosuklaapannacotta, marinoituja mansikoita ja raparperiä
White Chocolate Pannacotta and marinated Strawberries with Rhubarb Juomasuositukset – Beverage recommendations Aperitiivi
Brut Nature Vintage, Freixenet 11,00
Alkuruokabuffet - Buffet:
Reserva Chardonnay, Viña Caliterra, Chile 57,00 1/1
Pääruoka – Main Course:
Reserva Cabernet Sauvignon, Viña Caliterra, Chile 57,00 1/1
Jälkiruoka - Dessert:
Oremus Late Harvest Tokaji, Hungary 63,00/ 37,5cl Buffet ”Mediterrean” 49,00 Insalata di mare – Katkarapuja, sitruunaa ja rucolaa
Insalata di mare – Shrimps, Lemon and Rocket-Salad Hiillostettua ja marinoitua lohta ”Provencale”
Charcoal Grilled and marinated Salmon ”Provencale” Antipasti – serranonkinkkua ja Calabrese salamia
Antipasti – Serrano Ham and Calabrese Salami Formaggi misti – Pecorino-juustoa, tomaattia ja pähkinää
Formaggi Misti – Pecorino Cheese and Nuts Contorni : Latva-artisokkaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ”gremoulata”
Globe Artichoke and Sun dried Tomatoes “gremoulata” Grillattuja kasviksia ja oliivikreemiä
Grilled Vegetables with Olive Creme Yrttisalaattia, balsamico- ja vinaigrette-kastiketta
Herb Salad with Balsamico- and Vinaigrette Sauce Maalaisleipää, grissini-keksejä sekä yrteillä ja
tomaatilla maustettua tuorejuustoa
Malt Bread, Grissini and Herb and Tomato flavoured Cottage Cheese *** Kokonaisena paistettua häränsisäseläkettä ”Coeur de filet”,
burgundin kastiketta, rosmariiniperunoita ja ratatouillea
Coeur de Filet, Sauce “Bourgogne” and Rosemary Potatoes with Ratatouille *** Tiramisu ja vaniljalla maustettuja hedelmiä
Tiramisu with Vanilla flavoured Fruits Juomasuositukset – Beverage recommendations Aperitiivi
Brut Nature Vintage, Freixenet 11,00
Alkuruokabuffet - Buffet:
Rawsons Retreat Riesling, Penfolds, Australia 57,00 1/1
Pääruoka – Main Course:
Baron Philippe de Rothschild Carmenere Reserva, Chile 62,00 1/1
Jälkiruoka - Dessert:
Oremus Late Harvest Tokaji, Hungary 63,00 / 37,5cl Buffet ”Uspenski” 46,00 Mätiä, sipulia ja pikkublinejä
Roe and Onion with Small Blinies Silliä á la russe
Herring á la Russe Etikkaliemessä marinoitua hiillostettua lohta
Pickled and Charcoal Grilled Salmon Adjikalla maustettua häränulkofilettä ja sipulipikkelssiä
Sirloin Beef flavoured with Adjika and pickled Onion Maalaispate ja karviaiskompottia
Country style Pate and Gooseberry Compote Suolakurkkuja ja hunajaa
Pickled Cucumbers and Honey Smetana-sienisalaattia
Mushroom Salad with Sour Cream Marinoituja juureksia
Marinated Vegetables Leipävalikoima ja voita
Selection of Bread and Butter *** Timjami marinoitua paistettua karitsanpaahtopaistia,
tummaa valkosipulikastiketta ja tatti-ohra ”kasha”
Thyme marinated fried Roast of Lamb with Dark Garlic Sauce and
Cepe-Barley “Kasha” *** Rahka-karpalovanukas ja hillottua omenaa
Quark-Cranberry Pudding with Apple Juomasuositukset – Beverage recommendations Aperitiivi - Apertif:
Blueberry Royal 10,50
Alkuruokabuffet - Buffet:
Freixenet Brut Nature Vintage 57,00 1/1
Pääruoka – Main Course:
Marqués de Cáceres Reserva, Spain 65,00 1/1
Jälkiruoka - Dessert:
Louis Eschenauer Sauternes 72,00 / 37,5cl Buffet ”grill” 39,00 Paahdettua lohta ”chili & inkivääri”
Roasted Salmon ”Chili & Ginger” Salaatti katkaravuista, korianterista ja lime-sitruunasta
Salad of Shrimps, Coriander and Lime Viljaporsaanseläkettä Barbeque, romainesalaattia ja krutonkeja
Grilled Fillet of Pork Barbeque, Romaine Salad and Crôutons Päärynää, saksanpähkinöitä, endiiviä ja roqueford-juustoa
Pear, Walnuts, Endives and Roqueford Cheese Focaccia-leipää
Focaccia Bread ***
Grillattua mausteista maissikananrintaa ja bearnaisekastiketta
Grilled spicy Breast of Corn fed Chicken with Bearnaise Sauce *** Juustokakkua ja vadelma-mustapippurikastiketta
Cheese Cake with Raspberry and Black Pepper Sauce Juomasuositukset – Beverage recommendations Aperitiivi - Aperitif:
Tequila Sour 8,00
Alkuruokabuffet - Buffet:
Prestige Alsace, Arthur Metz, France 45,00 1/1
Pääruoka – Main Course:
Viña Plata Bonarda Malbec, Mendoza, Argentina 48,00 1/1
Jälkiruoka - Dessert:
Moscato D’asti, La Gatta, Italy 47,00 1/1 | 
